आपने ये अक्सर देखा होगा की किसी भी रेस्टोरेंट में खाना खाने के बाद वेटर व्यक्ति को सौंफ खाने के लिए देते हैं। घरों में भी सौंफ का उपयोग कई त्रिकोण से किया जाता है। दरअसल सौंफ को आयुर्वेद में एक अहम जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। सौंफ न सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाती है ये आपके स्वास्थ्य को भी ठीक रखने में मदद करती है। और सौंफ का सेवन न केवल आपको ठीक रखता है ये आपके पाचन स्वास्थ्य से लेकर मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करने तक कई तरह से फायदेमंद साबित होता है। क्योंकि सौंफ के बीजों में कई औषधीय गुण पाए जाते हैं। इसके माध्यम से जानेंगे कि सौंफ खाने के क्या फायदे, नुकसान और खाने का क्या तरीका है।

आयुर्वेद में सौंफ क्या है?

आयुर्वेद में सौंफ का उपयोग प्राचीन काल से किया जा रहा है। इसका उपयोग कई समस्याओं को दूर करने, मुंह को शुद्ध करने और घरेलू औषधि के रूप में होता आ रहा है। सौंफ एक पौधा है, जो लगभग एक मीटर तक ऊंचा और सुगन्धित होता है। जिसका उपयोग अक्सर मसाले के रूप में किया जाता है। सौंफ को बरहमासी जड़ी बूटी कहा जाता है। जिस में पीले फूल और पंखदार पत्तियां देखी जा सकती हैं और इसके पत्तों का प्रयोग सब्जी के रूप में भी किया जाता है। सौंफ के बीजों का  उपयोग भारतीय किचन में मसाले के रूप में होता है। जीसे की खाना बहुत ज्यादा स्वाद बनता है। 

सौंफ का क्या प्रभाव होता है ?

आम तोर पर सौंफ का क्या प्रभाव ठंडा होता है, इसलिए सौंफ का सेवन गर्मीयों के मौसम में ज्यादा किया जाता है। इससे साफ होता है की इसका सेवन आपके शरीर को ठंडा रखने में मदद ककरता है। ये पेट की गर्मी बढ़ने से रोकता है ओर पाचन को बेहतर रखने में भी बहुत ज्यादा मदद करता है। इसलिए सौंफ अपने गुणों के कारण फायदेमंद होती है।

सौंफ खाने के क्या फायदे

• सौंफ का उपयोग हाई ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने के लिए किया जाता है। 
• सौंफ में मौजूद एंटी-डायबिटिक गुण डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है। 
• इसके बीज में मौजूद विटामिन ए आंखों की रोशनी को बेहतर और आँखों से जुड़ी समस्याओं को दूर करता है। 
• सौंफ का नेचुरल ऑयल सांसों की बदबू को दूर करता है। 
• इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर के गुण पेट की एसिडिटी और कब्ज को दूर करते हैं। 
• खाना खाने के बाद सौंफ खाने से पेट की जलन और ब्लोटिंग की समस्या कम होती है।
• इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी स्किन को चमकदार और उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करते हैं।  
• सौंफ का सेवन शरीर के दर्द से राहत दिलाता है और इसके औषधीय गुण जोड़ों के दर्द और सूजन को कम करते हैं। 
• इसके बीज को खाने से आपका मेटाबॉलिज्म तेज़ होता है। और फैट बर्न तेजी से होता है। 
• सौंफ में पोटेशियम पाया जाता है जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है और हार्ट हेल्थ को बेहतर करता है। 

सौंफ खाने के नुकसान

 हालांकि सौंफ खाना सेहत के लिए नुकसानदायक नहीं होता है। लेकिन, ज्यादा मात्रा में इसको खाना या फिर इस को और दवाइयों के साथ मिलाकर खाना कहीं न कहीं सेहत पर बुरा प्रभाव डाल सकता है जैसे कि, 

• गर्मियों में सौंफ का ज्यादा खाना स्किन एलर्जी जैसे रैशेज, खुजली और जलन का कारण बन सकता है। 
• इसके ज़्यादा सेवन से पेट की समस्या जैसे ब्‍लोटि‍ंग, गैस और इंडाइजेशन समस्या हो सकती है। 
• सौंफ को ज़्यादा खाने से शरीर में हार्मोनल असंतुलन ख़ास तौर पे उन लोगों को जिहने पहले से ही हार्मोन्स से जुड़ी समस्याएं होती हैं। 
• जो ब्लड थिनर्स या कोई अन्य दवा का सेवन करते हैं उनको इसका सेवन नहीं करना चाहिए, ये दवा के असर को कम कर सकता है 

सौंफ खाने का सही तरीका

सभी लोग डाइट में सौंफ कई तरीकों से शामिल कर सकते हैं। और सोंफ को खाने का सबसे सही तरीका और सही समय आपके खाना खाने के बाद होता है। अगर खाना खाने के बाद सौंफ को खाया, चबाया जाये तो ये आपके पाचन को बहतर करता है और मुँह से आने वाली बदबू को भी ख़त्म करता है। इसके आलावा पाचन से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए आप सौंफ को पानी में भिगोकर पी सकते हैं। इसके साथ ही आप इसका इस्तेमाल अपनी चाय या सब्जी में भी कर सकते हैं जो पाचन को बेहतर और शरीर को आराम दिलाने में मदद करती है। 

सौंफ कितनी मात्रा में खाना चाहिए?

आम तौर पर सौंफ का ज्यादा मात्रा में सेवन करना सेहत पर बुरा प्रभाव डाल सकता है। इसलिए सौंफ की सही मात्रा ही आपको अपनी डाइट में शामिल करनी चाहिए। जैसे अगर आप सौंफ के रस का सेवन करते हैं तो उसको 5 मिली एक दिन में शामिल करें। और काढ़े को डाइट में 15 से 30 मिली शामिल करें। और चूर्ण के रूप में सौंफ को सिर्फ  2 ग्राम एक दिन में खाएं। आपकी जानकारी के लिए आपको बता दें कि सौंफ की खुराक का खास ध्यान रखना बहुत जरूरी होता है। आप इसकी सलाह एक आयुर्वेदिक डॉक्टर से भी ले सकते हैं। 

खाली पेट सौंफ को खाना चाहिए?

आम तौर पर सौंफ को खाना सेहत के लिए बहुत ज्यादा लाभदायक होता है। 

और अगर बात करें की सौंफ को खाली पेट खाना चाहिए या नहीं तो हां सौंफ को सुबह हर रोज खाली पेट एक चम्मच सौंफ चबाकर खाने और उसके बाद गुनगुना पानी पीने से पाचन शक्ति मजबूत होती है और पाचन से जुड़ी कई समस्याओं से छुटकारा मिलता है। 

निष्कर्ष

सौंफ का सेवन सभी के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है। अगर खाना खाने के बाद सौंफ को खाया जाये तो ये पाचन से जुड़ी सभी परेशानियों को दूर कर देती है इसको आप खाली पेट भी खा सकते हैं। सौंफ का उपयोग करने से व्यक्ति का हाई ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल, डायबिटीज कंट्रोल, आंखों की रोशनी बेहतर और लोगों के जोड़ों के दर्द और सूजन से राहत दिलाता है। हालांकि इसका ज्यादा सेवन सेहत के लिए सही नहीं होता है। इसके सेवन के बावजूद आपका पाचन सही नहीं होता है और आपकी  इम्यूनिटी कमजोर है। इसका इलाज़ और इसके बारे में ज्यादा जानकारी लेना चाहते हैं तो आप आज ही आयुर्वेदिक क्लिनिक जाकर अपनी अपॉइंटमेंट को बुक करवा सकते हैं और इसके विशेषज्ञों से इसके बारे में जानकारी ले सकते हैं।